鮑興 |  臘味美食學(xué)院 榮譽院長   產(chǎn)品研發(fā)總顧問團團長

鮑興大師，出生于1945年，祖籍徽州歙縣，上個世紀60年代開始從事廚師行業(yè)，主持編寫《中國徽菜標準化菜譜》、《中國徽菜標準化體系表》、《中小飯店服務(wù)與管理實用辭典》《烹飪實用美學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》等著作。被中國烹飪協(xié)會授予中國餐飲業(yè)最高獎——金爵獎、功勛成就獎，中國徽菜標準化專業(yè)委員會常務(wù)副主任，中國烹飪協(xié)會終身成就獎、中國東方美食功勛烹飪藝術(shù)家等榮譽。

多年來致力于徽菜的傳承、創(chuàng)新、傳播、推廣工作，依托鮑興中國烹飪大師工作室、安徽省原生態(tài)徽菜研究所、沿江徽菜研究委員會等機構(gòu)對徽菜和餐飲行業(yè)進行廣泛的研究和實踐。鮑興大師多年來不斷提攜后輩，延續(xù)技藝和徽商精神的傳承。培養(yǎng)的徒弟及全國26個省市：楊記興臭鱖魚、青年餐廳、披云徽府菜、春盛漁府、江君府、刀板香等全國知名徽菜餐飲企業(yè)和全江臘味、徽三臭鱖魚等徽菜食材知名企業(yè)，為徽菜的傳播和推廣做出了卓越的貢獻。