“一山一水品中國味道、千風(fēng)千俗烹億萬食材“。由鮑興中國烹飪大師工作室、全江臘味美食學(xué)院共同舉辦的2021中國武漢·徽州臘味品鑒晚宴在武漢大中華酒樓圓滿舉辦。

出席本次活動(dòng)的有：中國烹飪協(xié)會特邀副會長、中國烹飪大師匠傳委員會秘書長、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授 盧永良先生；中國飯店協(xié)會名廚委常務(wù)副主席、元老級注冊中國烹飪大師、元老級注冊中國餐飲服務(wù)大師、中國徽菜文化大師 鮑興先生；注冊中國烹飪大師、鮰魚非遺文化傳承人 孫昌弼先生；注冊中國烹飪大師、武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院 院長 涂建國先生；注冊中國烹飪大師、湖北省荊門市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長 張毅先生；同時(shí)出席晚宴的還有湖北餐飲界知名餐飲企業(yè)家、烹飪大師等60余位餐飲烹飪行業(yè)專家。

品鑒晚宴由中國飯店協(xié)會名廚委常務(wù)副主席 鮑興大師致晚宴歡迎辭，通過對湖北、安徽兩地歷史文化和飲食文化溯源、徽商文化，深度剖析兩地飲食的關(guān)聯(lián)性和食材的共通性。

中國烹飪協(xié)會特邀副會長 盧永良大師代表湖北“楚菜”餐飲界對本次徽州臘味品鑒會的圓滿舉辦表示熱烈歡迎，并通過現(xiàn)場食材展示、菜肴烹飪品鑒，對來自黃山腳下、太平湖畔的傳統(tǒng)徽州臘味給予極高的評價(jià)，認(rèn)為：徽州刀板香、農(nóng)家土香腸、農(nóng)家醬肉等產(chǎn)品非常符合湖北菜系中的烹飪需求和飲食習(xí)慣。本次臘味品鑒晚宴，將會進(jìn)一步促進(jìn)兩地之間的飲食文化、食材研發(fā)和廚藝研討的融合，下一步將本著“請進(jìn)來，走出去”的廚藝研討精神，組織楚菜系的餐飲企業(yè)家和廚師屆同行對安徽黃山和徽菜食材進(jìn)行深度考察研學(xué)。

本次徽州臘味品鑒晚宴，與會嘉賓品嘗了如：徽州一品鍋、刀板香問政山筍、土香腸炒大蒜、捶辣椒炒醬肉、臘豬臉炒三曬辣椒、徽派醬鴨、風(fēng)干雞燉筍衣、白玉臘排骨、麻椒醬豬臉等徽州臘味制作的菜品，均給予非常高的評價(jià)和認(rèn)可。

全江臘味，立足黃山的區(qū)位優(yōu)勢和徽菜食材工藝傳承的技術(shù)優(yōu)勢，從找回食材本味的初心著手，用一種樸實(shí)的態(tài)度，讓您在食材中品鑒徽州，感恩一方水土的饋贈，致敬傳承徽廚技藝的匠心匠藝。