2021年5月22日，徽州臘味天津品鑒會在天津徽商故里圓滿舉辦。本次活動由鮑興中國烹飪大師工作室、趙嘉祥中國烹飪大師工作室、徽州臘味大師工作室、黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、徽商故里文化發(fā)展集團、安徽頭道酒業(yè)有限公司、安徽潤稼農(nóng)業(yè)有限公司、天津永福日盛食材公司聯(lián)合舉辦。

既全江臘味5月20日在北京圓滿舉辦【徽州臘味品鑒會】后，品鑒晚宴暨“不忘初心、回歸本味”大師論壇5月22日再度在天津舉辦。中國徽菜文化大師 鮑興、津菜泰斗 趙嘉祥、天津安徽商會會長 張長江、天津市飯店協(xié)會會長 常德勝、天津市烹飪協(xié)會常務副會長 孔令濤 、津菜大師 張景雙、服務大師 李振洋、天津徽商故里 總經(jīng)理 張曉彤等近200位烹飪大師、服務大師、餐飲界知名企業(yè)家、廚師長和在津食材經(jīng)銷商參加了本次盛會，品鑒了由全江臘味美食學院、徽商故里廚政團隊烹飪的20余道臘味品鑒菜肴和徽菜經(jīng)典菜品，全江臘味的傳統(tǒng)刀板香、醬香黑豬肉、農(nóng)家土香腸、風干老雞和臘豬臉等十多個產(chǎn)品廣受天津餐飲界好評，現(xiàn)場訂貨量達50萬元以上。

徽州臘味，是徽菜的重要食材之一，同時也是中國人味蕾中有關年味、家鄉(xiāng)的最深刻記憶。源自黃山腳下，太平湖畔的徽州傳統(tǒng)臘味在徽菜鮑興大師的推廣傳播下，不僅用于全國各地的徽菜餐飲企業(yè)，也成為其他菜系中的經(jīng)典菜品食材?；罩菖D味品鑒晚宴上，鮑興大師向與會嘉賓介紹了徽菜的文化和黃山獨特的自然地理環(huán)境、氣候，徽州臘味“傳統(tǒng)手工、日曬風干、自然本味”的產(chǎn)品特點。

徽州臘味天津品鑒會的舉辦，全程的籌劃和推進得到了津菜泰斗、元老級注冊烹飪大師 趙嘉祥大師和趙師門同仁的全力支持，趙嘉祥大師在品鑒晚宴上用一首改編的黃梅戲開場致以精彩的致辭，闡述了天津和安徽的文化淵源，追溯至明成祖朱棣遷都北京和清李鴻章在天津時期等主要歷史時期，徽菜對津菜的影響和融合。對晚宴上全江臘味的傳統(tǒng)臘味產(chǎn)品給予很高的評價，他說“業(yè)內(nèi)精英齊賞材、各個點贊徽食材”，尤其是刀板香、醬香黑豬肉和農(nóng)家土香腸，趙嘉祥大師認為完全可以借鑒徽菜的“以味調(diào)味、原汁原味”的烹飪特點，將這些食材和天津菜充分創(chuàng)新和融合，帶給天津餐飲業(yè)新的菜品呈現(xiàn)形態(tài)。趙嘉祥大師，希望徽津兩地多加強交流、互動，多進行廚藝和食材的研討，并表示將計劃率天津餐飲界同仁蒞臨黃山進行徽文化考察和食材采風調(diào)研。

都說“無徽不成鎮(zhèn)”，徽菜的發(fā)展和傳播，始終伴隨著徽商的足跡；天津安徽商會會長張長江品鑒晚宴上代表在津的安徽企業(yè)家致歡迎詞賀詞。天津徽商故里 總經(jīng)理 張曉彤 致辭

黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 董事長 江禮明 致辭 

黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長 江禮明天津永福日盛食材總經(jīng)理 楊韌全江臘味天津市年度經(jīng)銷戰(zhàn)略合作協(xié)議 現(xiàn)場簽約

中國味道，在時間中千年傳承，

徽州臘味，在食材中品鑒徽州。